Jan 2025【日本東北】溫泉三昧之旅⑤ 在大雪飄落的雪國,追尋秘湯之宿與極上美食(福島~被時光遺忘下的江戶原風景,日本三大茅葺聚落大內宿)

圖片
清晨的陽光穿過窗櫺,灑落在榻榻米上,為房間增添了一抹溫暖的光輝。窗外,白雪皚皚的山脈在晴朗的天空下閃閃發光,預示著美好的一天。我起身走到窗邊,深深吸了一口清新的冬日空氣,心中充滿了對即將到來的一天以及仙峽閣旅館美味早餐的期待。 旅館的餐廳瀰漫著舒適的氛圍。我坐在窗邊的座位上,渴望一邊欣賞迷人的雪景,一邊享用我的早餐。一個擺盤精美的早餐托盤送到了面前,上面擺滿了各種誘人的菜餚。 我的目光首先被一碗晶瑩剔透的白米飯吸引,它的香氣瀰漫在空氣中。旁邊是一份色彩繽紛的沙拉,新鮮的蔬菜搭配玉米粒,令人食慾大增。烤鮭魚散發著陣陣香味,魚皮烤得酥脆可口。溫泉蛋浸泡在清淡的高湯中,看起來既美味又暖胃。 其他幾道小菜也讓這份早餐更加豐富:燉菠菜、裙帶菜炒蒟蒻、山藥泥佐醬油,以及醃梅子和醃黃瓜。最後,一小杯香甜的芒果優格為這頓早餐畫上了完美的句點。 這份早餐不僅美味,而且營養均衡,為我在這個冬季仙境中探索一天提供了滿滿的能量。我細細品味著每一道菜餚,感受著旅館的用心和款待,心中充滿了感激之情,感謝這美好的一天有如此美好的開始。 飯後早晨,我踏出旅館的暖簾,迎接我的是一片銀白色的世界。蘆之牧溫泉街靜靜地沉睡在會津深山的懷抱中,厚厚的積雪覆蓋著屋頂、街道和樹木,彷彿時間也凍結在這一刻。 呼出的氣息在冰冷的空氣中凝結成白霧,我沿著溫泉街漫步,腳步聲在寂靜的早晨顯得格外清晰。偶爾,可以聽見屋簷上融雪滴落的聲音,或是遠處傳來的幾聲鳥鳴,更增添了這份寧靜的氛圍。 阿賀川靜靜地流淌在山谷間,河面上覆蓋著薄薄的冰層,在陽光的照射下閃閃發光。河岸邊的樹木披上了雪白的冬衣,枝椏交錯,形成一道道優美的弧線。溫泉旅館的屋頂冒著裊裊炊煙,為這寒冷的冬日增添了一絲溫暖。 漫步在空無一人的溫泉街上,我彷彿置身於一個與世隔絕的世外桃源。這份寂靜,這份純淨,洗滌了我的心靈,讓我感受到久違的平靜與祥和。 凛冬將群山染成了素雅的銀白,積雪在山坡上鋪陳開來,厚薄錯落,像是誰不經意間揮灑的筆墨,濃淡相宜。裸露的枝枒,在寒風中輕輕搖曳,仿佛在低聲訴說著冬日的故事。遠處的山巒,在霧氣的籠罩下,若隱若現,宛如仙境一般,讓人心生嚮往。 蘆之牧溫泉的冬日,沒有喧囂,沒有繁華,只有那份獨特的靜謐與安詳,像一首悠揚的樂曲,在山谷間輕輕回蕩,令人陶醉其中,忘卻了塵世的煩惱。 這山,這雪,這寧靜的溫泉小鎮,這氤氳的霧氣,交織成一幅絕美的冬日畫卷,...

Oct 2024【新北新莊】旨醞鐵板料理|38樓高空景觀餐廳+海陸料理|週末家庭聚餐

週末去了新莊的「旨醞鐵板料理」家庭聚餐,這家餐廳座落在宏匯 i-Tower 的38樓,主打高空景觀絕美風景,是響賓集團旗下全新的鐵板燒品牌,今年6月才正式開幕。內部近200坪的用餐環境不只擁有高空視角的窗景,還可以吃到日本牛、鮑魚、龍蝦、北寄貝等頂級海鮮食材。餐廳設有6個長形鐵板檯與3間包廂,最大的包廂可容納10~12人,總共約有62個座位。

旨醞鐵板料理」的晚餐菜單包含番茄清湯、伊比利火腿沙拉、前菜干貝加蛤蜊,活鮑魚、長達28小時熬煮的清雞湯,還有海膽蒸蛋,午仔魚,以及半隻水姑娘龍蝦,牛肉的部分有Prime肋眼、牛小排、A5和牛菲力,最後用和牛炒飯作為ending。

今年初公司部門聚餐時,有到過新莊宏匯 i-Tower 39樓的 INPARADISE 饗饗用餐,其CP值非常高。今天來用餐的這家鐵板燒餐廳,雖性質不太一樣,但一樣是CP值極高的餐廳。從食材、料理手法、服務方式、用餐環境,基本上沒什麼能挑惕,價格上也算是中規中矩,完全屌打以前在台中吃過的某些敲盤子style的三流鐵板燒店(無誤)。

旨醞鐵板料理

地址:新北市新莊區思源路555號(宏匯i-Tower 38樓)

營業時間&收費方式:

午餐時間為11:30至14:30,定價2680+10%

晚餐時間為18:00至21:00,定價3280+10%

預約電話:02-2278-6688


店裡的裝潢呈現出低調奢華感



我們今天被安排的是包廂內的座位


今天是家庭聚餐


旨醞 鐵板料理的晚餐食譜與菜單


Tea Pairing的第一杯茶


第一道前菜「福爾摩沙」,是昆布醃漬的胭脂蝦,搭配墨魚和澄清番茄清湯之組合,口感開胃又清爽,主廚說那個清湯好像要花六個小時製作。


另一道前菜「青青熟成時」沙拉,採用24個月熟成的伊比利火腿,配上貝比生菜、現煎帕瑪森起司,最後撒上蔭豆鼓粉增香,整體層次豐富,有促進食慾的效果。



接著是「雙生共舞」現煎北海道干貝、蛤蠣雙海鮮,搭配地瓜葉炒XO醬,再以魚子醬點綴,最後淋上濃郁蛤蜊醬,可謂色香味俱全


主菜食材,包括鮑魚、龍蝦、海膽、北寄貝等極選海鮮,都是從從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出,新鮮誘人。





「大海擁抱」這道菜包含鮑魚、蓮藕、昆布柴魚汁



「慢慢山海」有北寄貝、鮮筍,最後再加入長達28小時熬煮的清雞湯




「化雲丹」將日本馬糞海膽、鮭魚卵、洋菇醬製成蒸蛋,口感濃郁滑順!



「金鱗百魅」的香煎午仔魚有酥脆金鱗與細嫩肉質,一旁附上結合魚介熬煮的百河根醬、味增魚介汁來增添風味!百合根是百合花的鱗莖,營養豐富且名字好聽,是喜慶的食材,且價格不低。


Tea Pairing的第二杯茶


主菜「濤濤」選用現煎澳洲水姑娘龍蝦,搭配烘乾牡蠣與新鮮牡蠣熬煮4小時的牡蠣醬,Q彈有勁的龍蝦肉配上牡蠣醬更添鮮美滋味。



肉質鮮美、Q彈有勁的澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬,與晚香玉筍一同入口


主菜「甘旨濃」以軟嫩的 Prime 肋眼捲入剝皮辣椒與起司,另外還有現煎日本A5和牛菲力與美國安格斯牛小排,佐上腐乳胡麻醬、蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽,以及爽脆娃娃菜,為本身就美味的牛排更添香氣。


Prime肋眼捲入剝皮辣椒與起司




A5和牛菲力、Prime牛小排、腐乳、鹽之花


Tea Pairing的第三杯茶


「豐禾日粒」牛肉炒飯採用雞蛋拌炒兩次的方式料理,最後放上飛魚卵點綴


這金黃色的和牛炒飯,其口感讓人無從挑惕


最後是餐後甜點,有四種可以選,我選的是白蘭地鳳梨生乳酪


也有不同的飲品可供選擇,我選的是熱拿鐵咖啡


從餐廳看出去的夜景,白天可遠眺至台北101、松山機場、淡水河等地標



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