Jan 2025【日本東北】溫泉三昧之旅④ 在大雪飄落的雪國,追尋秘湯之宿與極上美食(福島~探訪豬苗代湖、磐梯山、會津若松城&千年古湯 蘆之牧溫泉)

圖片
今早6點半起床,準備7點去使用昨天事先預約好的貸切露天風呂,這是「御宿萬葉亭」的名物,每一組住宿客人可以免費使用40分鐘。庭園裡的半露天的風呂,有兩個浴缸,一次只能容納最多三個人同時使用,左邊圓形的浴缸水溫很高、右邊橢圓形的浴缸水溫較低。雖然旅館裡面也有露天浴池,但是早晨享受一下這個庭園裡的露天風呂,也是一種特別的享受。 細密的雪花輕輕飄落,落在庭園的樹木和灌木叢上,覆蓋上一層柔軟的白色。原本翠綠的植物,此刻都披上了銀裝,枝條低垂,彷彿在向雪國的冬天致敬。 遠處的樹林,也都被白雪覆蓋,形成一片靜謐的雪白世界。偶爾,一陣微風吹過,樹枝輕輕搖晃,雪花便如柳絮般飄落,在空中舞動。我泡在熱氣氤氳的溫泉浴池中,早晨的寒意逐漸消散,而欣賞著這如詩如畫的雪景,身心都得到了徹底的放鬆。 聽聞中之澤溫泉的溫泉源自百年前的一場驚天動地的災難,根據我在旅館裡看到的白板資料,那場災難就發生在西元1888年,也就是明治21年的7月15日。某天的夏日清晨,本應是寧靜祥和的,卻被一連串不祥的預兆打破。從幾天前開始,大地就隱隱作祟,到了7點左右,地鳴聲愈發劇烈。早上7點45分,一陣劇烈的搖晃襲來,還沒等眾人回過神,便聽到一聲震耳欲聾的轟鳴,只見磐梯山的方向升起了一根巨大的柱狀物! 這根由岩石、土壤和水蒸氣組成的巨柱,扶搖直上,直衝雲霄,那景象,簡直就像是電影裡的末日場景!據說當時的景象如同「日食」發生一般,天地瞬間陷入一片黑暗。緊接著,夾雜著火山灰和被岩漿加熱的水蒸氣的「熱雨」傾盆而下,這場「熱雨」引發了大規模的土石流,不僅摧毀了沿途的村莊,更將河流截斷,形成了三個新的堰塞湖。而這三個湖泊,就是如今大名鼎鼎的檜原湖、小野川湖和秋元湖。 白板上那張手繪的「會津磐梯山爆發」示意圖,生動地還原了當年的場景。磐梯山被炸掉了一大塊,山腳下的村莊被夷為平地,原本流淌的河流被截斷,形成了三個巨大的湖泊。這幅景象,讓人不禁感嘆大自然的威力,也對當年受災的民眾感到深深的同情。 然而,這場災難卻也孕育出了新的生命——溫泉。白板上寫著:「中之澤溫泉,從江戶時代開始就是湯治場」。據說,這裡的源泉來自安達太良山的火山口,直線距離約7公里。沼之平地區在過去還是人們採集硫磺的地方,這裡出產的硫磺純度高達99%,品質極佳。 這裡的溫泉,屬於酸性泉,自古以來就以其強大的療效而聞名。泉水源自地下水與天水、加上活躍的火山活動交互影響的...

Oct 2024【新北新莊】旨醞鐵板料理|38樓高空景觀餐廳+海陸料理|週末家庭聚餐

週末去了新莊的「旨醞鐵板料理」家庭聚餐,這家餐廳座落在宏匯 i-Tower 的38樓,主打高空景觀絕美風景,是響賓集團旗下全新的鐵板燒品牌,今年6月才正式開幕。內部近200坪的用餐環境不只擁有高空視角的窗景,還可以吃到日本牛、鮑魚、龍蝦、北寄貝等頂級海鮮食材。餐廳設有6個長形鐵板檯與3間包廂,最大的包廂可容納10~12人,總共約有62個座位。

旨醞鐵板料理」的晚餐菜單包含番茄清湯、伊比利火腿沙拉、前菜干貝加蛤蜊,活鮑魚、長達28小時熬煮的清雞湯,還有海膽蒸蛋,午仔魚,以及半隻水姑娘龍蝦,牛肉的部分有Prime肋眼、牛小排、A5和牛菲力,最後用和牛炒飯作為ending。

今年初公司部門聚餐時,有到過新莊宏匯 i-Tower 39樓的 INPARADISE 饗饗用餐,其CP值非常高。今天來用餐的這家鐵板燒餐廳,雖性質不太一樣,但一樣是CP值極高的餐廳。從食材、料理手法、服務方式、用餐環境,基本上沒什麼能挑惕,價格上也算是中規中矩,完全屌打以前在台中吃過的某些敲盤子style的三流鐵板燒店(無誤)。

旨醞鐵板料理

地址:新北市新莊區思源路555號(宏匯i-Tower 38樓)

營業時間&收費方式:

午餐時間為11:30至14:30,定價2680+10%

晚餐時間為18:00至21:00,定價3280+10%

預約電話:02-2278-6688


店裡的裝潢呈現出低調奢華感



我們今天被安排的是包廂內的座位


今天是家庭聚餐


旨醞 鐵板料理的晚餐食譜與菜單


Tea Pairing的第一杯茶


第一道前菜「福爾摩沙」,是昆布醃漬的胭脂蝦,搭配墨魚和澄清番茄清湯之組合,口感開胃又清爽,主廚說那個清湯好像要花六個小時製作。


另一道前菜「青青熟成時」沙拉,採用24個月熟成的伊比利火腿,配上貝比生菜、現煎帕瑪森起司,最後撒上蔭豆鼓粉增香,整體層次豐富,有促進食慾的效果。



接著是「雙生共舞」現煎北海道干貝、蛤蠣雙海鮮,搭配地瓜葉炒XO醬,再以魚子醬點綴,最後淋上濃郁蛤蜊醬,可謂色香味俱全


主菜食材,包括鮑魚、龍蝦、海膽、北寄貝等極選海鮮,都是從從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出,新鮮誘人。





「大海擁抱」這道菜包含鮑魚、蓮藕、昆布柴魚汁



「慢慢山海」有北寄貝、鮮筍,最後再加入長達28小時熬煮的清雞湯




「化雲丹」將日本馬糞海膽、鮭魚卵、洋菇醬製成蒸蛋,口感濃郁滑順!



「金鱗百魅」的香煎午仔魚有酥脆金鱗與細嫩肉質,一旁附上結合魚介熬煮的百河根醬、味增魚介汁來增添風味!百合根是百合花的鱗莖,營養豐富且名字好聽,是喜慶的食材,且價格不低。


Tea Pairing的第二杯茶


主菜「濤濤」選用現煎澳洲水姑娘龍蝦,搭配烘乾牡蠣與新鮮牡蠣熬煮4小時的牡蠣醬,Q彈有勁的龍蝦肉配上牡蠣醬更添鮮美滋味。



肉質鮮美、Q彈有勁的澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬,與晚香玉筍一同入口


主菜「甘旨濃」以軟嫩的 Prime 肋眼捲入剝皮辣椒與起司,另外還有現煎日本A5和牛菲力與美國安格斯牛小排,佐上腐乳胡麻醬、蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽,以及爽脆娃娃菜,為本身就美味的牛排更添香氣。


Prime肋眼捲入剝皮辣椒與起司




A5和牛菲力、Prime牛小排、腐乳、鹽之花


Tea Pairing的第三杯茶


「豐禾日粒」牛肉炒飯採用雞蛋拌炒兩次的方式料理,最後放上飛魚卵點綴


這金黃色的和牛炒飯,其口感讓人無從挑惕


最後是餐後甜點,有四種可以選,我選的是白蘭地鳳梨生乳酪


也有不同的飲品可供選擇,我選的是熱拿鐵咖啡


從餐廳看出去的夜景,白天可遠眺至台北101、松山機場、淡水河等地標



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